Menu tipico giornaliero

(preparato secondo la stagionalità degli alimenti)

Antipasto

• Prosciutto, salame, crostini misti, pizza ripiena, verdure gratinate

Primo

• pappardelle al cinghiale
• fettuccine ai funghi porcini
• pici con pomodoro pachino e guanciale di maiale
• ravioli con crema di peperoni

Secondo

• carni miste alla brace:
• agnello
• salcicce
• filetto
• bistecche
• pancetta fresca
• fegatelli
• ecc ...

Contorni

• patate arrosto e fritte
• insalata
• pomodori
• fagioli
• ecc ...

Dolci

( tutti fatti in casa )

• semifreddo al caffè
• semifreddo al limoncello
• semifreddo all’amaretto
• panna cotta,
• mousse al cioccolato fondente
• zuppa inglese

Menu tipico realizzato esclusivamente per il periodo della Sagra della Castagna

(dal metà ottobre ai primi di novembre)

Antipasto

• prosciutto con rucola e castagne;
• crostino con formaggio, salciccia e castagne;
• melanzane gratinate con radicchio e castagne
• salame

Primo

• ravioli di castagne burro e salvia
• fettuccine con crema di peperoni con rucola e castagne

Secondo

• pancetta di maiale arrotolata al forno con ripieno di salciccia e castagne
• filetto di maiale con castagne, rucola e aceto balsamico

Dolce

• semifreddo alla castagna e amaretto;
• tiramisù alla castagne.
• panna cotta con miele, castagne e cannella

Menu tipico realizzato per la Rievocazione Storica in costume

(Bivacco Medievale - proposto il primo weekend di Agosto )

Antipasto

• affettati di cacciagione;
• pizza ripiena con formaggio e verdure;
• crostini di cacciagione, con cipolla e uvetta, bruschetta

Primo

• zuppa di farro con crostini
• pizzicotti (pasta) con ragù d’anatra in bianco con verdure
• Secondo
• cosciotto di cinghiale al forno
• faraona alla cacciatora con fagioli

Dolce

• polenta dolce con uvetta sultanina al miele